Все ваши действия с emerge записываются в файл /var/log/emerge.log. Если вы хотите знать какой пакет собирается в настоящее время — выполните tail /var/log/emerge.log. Утилита genlop (emerge genlop) позволяет извлечь множество различной информации из этого файла. Например genlop -c покажет вам какой пакет собирается в данный момент и попытается предсказать сколько времени осталось до конца сборки.