Классическое how-to по записи дисков на английском языке: http://www.tldp.org/HOWTO/CD-Writing-HOWTO.html

То же самое на русском: http://www.opennet.ru/docs/HOWTO-RU/CD-Writing-HOWTO.html

Создание аудио дисков (на английском языке): HOWTO Create an Audio CD